成分这个东西，在这个年代很重要，但是如果上头领导想硬保你，也没啥太大的问题。

秘书不敢怠慢，第二天就去了

南易正在食堂后厨挥汗如雨，灶台边堆着半筐蔫白菜，他却能把菜切得像翡翠片，扔进锅里翻炒，香味立刻飘出老远。

秘书站在门口，闻着那香味，肚子“咕噜”叫了一声。

南易今年三十出头，高个子，白净脸，不像个厨子，倒像个教书先生。

他爸以前是开饭庄的，解放后饭庄收归国有，他也成了国营食堂的厨子。可就因为那“资本家儿子”的成分，他总被排挤，好活儿轮不到，脏活累活全是他的，工资也比别人低半级。

“南师傅，我们厂想请你去掌勺，待遇从优，有没有兴趣。”

秘书递过烟，直接开口。

南易翻炒的手顿了顿，眼里闪过一丝惊讶，随即又黯淡下去：“我这成分，你们厂能要？”

“我们厂长说了，只要手艺好，思想进步，成分不是问题。”

秘书拍着胸脯，“去了就是主厨，没人敢给你穿小鞋。”

南易看着锅里翻腾的白菜，突然把锅铲一扔：“我去！”

他受够了这看人下菜碟的日子，只要能让他安安稳稳做饭，别再因为成分被刁难，去哪都行。

“但我有条件。”

南易看着秘书，眼神认真，“第一，厨房我说了算，谁也别瞎掺和；第二，我成分的事，厂里得给我个准话，别哪天又把我撵走。”

秘书回去把南易的条件一说，李厂长当即拍板。

“行！只要他能把职工们的嘴喂舒坦了，这两条都答应！”

南易来试菜那天，三食堂围满了人。

李厂长带着科室领导坐在最前面，傻柱也偷偷从厕所溜过来，扒着窗户往里瞅，他倒要看看，这新来的能有多大本事。

南易没做什么花哨的，就弄了四菜一汤：红烧肉、醋溜白菜、木须肉，还有个紫菜蛋花汤。

可刚一端上来，香味就把所有人的魂勾走了。红烧肉油光锃亮，颤巍巍的，筷子一戳就透；醋溜白菜酸中带甜，脆得能听见响；木须肉里的鸡蛋嫩得像云彩。

李厂长夹了块红烧肉，刚进嘴就眼睛一亮：“好！比外面的大厨做得还香！”

领导们也跟着动筷子，嘴里不停念叨。

“这手艺，绝了！”

“多少年没吃过这么地道的菜了！”

傻柱扒在窗外，看着那盘红烧肉，口水顺着嘴角往下淌。他不得不承认，这南易的手艺，确实比自己高一截。

试菜结束，李厂长当场拍板：“就他了！下周一正式上班！”

南易站在灶台边，看着被吃得精光的盘子，嘴角终于露出点笑。他知道，从今天起，他不用再因为成分抬不起头了，至少在这口锅前，他是受人尊敬的南师傅。

窗外的傻柱，默默转身回了厕所。

扫帚柄被他攥得发白，心里却像被什么东西掏空了，他知道，自己想回食堂的路，彻底被堵死了。